home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 00548_Field_cVaryProcedure_11_potato and sage pizza.txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  786b  |  13 lines
  1.      
  2. Prepare as directed:
  3.       Basic Pizza Dough or Bread Machine Pizza Dough
  4. Meanwhile, boil or oven-roast:
  5.       8 ounces potatoes
  6. Slice them very thinly slice while still warm and set aside. Brush each pizza generously with:
  7.       Extra-virgin olive oil
  8. Top each with the potatoes and sprinkle with:
  9.       2 teaspoons dried sage or 2 tablespoons coarsely chopped fresh sage
  10.       2 tablespoons extra-virgin olive oil
  11.       Salt and ground black pepper to taste
  12. If using a baking stone, slide the pizza off the bakerΓÇÖs peel onto the baking stone in the preheated oven. If making the pizza on a baking sheet, place the pan and pizza in the oven on the bottom rack. Bake until the crust is golden brown, about 12 minutes. Remove from the oven, slice, and serve at once.
  13.